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铁板烧设备维修前了解事项

日期:2016年08月11日   信息来源:职业餐饮网

铁板烧设备维修前了解事项  
——由志铭厨房设备有限公司分享   
铁板烧设备维修必须要了解设备种类:日式铁板烧、法式铁板烧、韩式铁板烧等设备,其中设备的功能和参数配置要十分清楚。我们先来了解下常见的铁板烧构造:A.工作原理:通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用铝制加热盘加热铁板到工作温度,由燃气开关货数字温控器控制铁板烧温度。有风阀控制抽风量大小。B.用气量:燃气类:煤气(2.93m³/Hr);液化气(0.98Kg/Hr);天然气(1.2m³/Hr) 电热类:加热器采用加热管加热:380V/7.5KW;  加热器采用特殊铝制板加热盘:380V/7KW; 加热器采用电磁炉加热盘:380V/8KW; 铁板材质:铁板采用20~28mm铁板烧专用特殊钢板,加工中心洗刨一体成型,不变形、不变色、耐高温。排风要求:风量2000立方/小时/台,风速12m/s风管可接到室外,视具体情况定(可参考风管走向示意图)设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次。装饰台面可采用进口黑金砂大理 石或钢化玻璃(反面喷金砂) 黑檀木或黑胡桃木饰外围。    

电热、燃气式铁板烧施工电热式铁板烧施工材质说明:煎板采用20~28M/M铁板烧专用特殊钢板,钢板为一体成型;踏脚采用1.0M/M 304#不锈钢板;骨架采用4*4*0.25cm管材; 电热式铁板烧设备加热说明:加热器采用加热管加热:380V/7.5KW;加热器采用特殊铝制板加热盘:380V/7KW; 加热器采用电磁炉加热盘:380V/8KW;燃气式铁板烧施工材质说明:煎板采用20~28M/M铁板烧专用特殊钢板,钢板为一体成型;踏脚采用1.0M/M 304#不锈钢板;骨架采用4*4*0.25cm管材;燃气式双圈双火燃烧器说明:煤气:2.92立方/小时; 液化气:0.98千克/小时; 天然气:1.2立方/小时;内部主热系统9寸铸铁燃烧器,由燃气开关制铁板烧温度。  

铁板烧设备如何保养电磁铝板及电磁铜盘加温,由自动微电脑温控器控制铁板烧温度,升温快、恒温效果好,具有节能、环保低碳、操作简单安全。志铭实业铁板烧的设备保温系统主热以外的面积就是保温系统,其温度控制在50度以下,人性化设计,避免客户好奇触摸铁板台面而带来的安全隐患。吸风防护系统防止细小食材从吸风口处吸入设备内部,造成食材腐烂产生异味。防火阀门系统防止明火进入排风管道的功能,杜绝明火带来的安全隐患,废气处理系统使设备内部的废气正常的循环排出。

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